Synes det var litt drøye forslag, både logging av temp, kjempekomplisert matte og IR temperaturmåler. Det er jo bare pizza tross alt.
Sannsynligvis så topper ovnen din ut på max temp lenge før optimal pizzatemp, så kjør oven på maks og gi pizzastålet så lang tid i ovnen som du orker å vente. Kanskje får du mer igjen for å legge økt innsats andre plasser, feks kaldheving av pizzadeig? Eller tweake oppskriften til tomatsausen/pizzasausen?