Vet ikke om dette er et modent prosjekt enda, men det er ikke så lenge siden jeg hørte om Remix OS, som skal være en implentering av android for x86. Virker som om installasjonen er relativt rett frem. Angående drivere, vet jeg ikke hvordan støtten i android er for "peripherals", men det er kanskje verdt et forsøk uansett dersom NUC'en er blank fra før.

https://www.youtube.com/watch?v=ofv30yVVpBo