Natriumbikarbonat brukes til å nøytralisere syre som finnes i AP-en.

Dersom du skyller AP flere ganger med store mengder vann så vil man likevel kunne kjenne den karakteristiske smaken av HCl dersom man smaker litt forsiktig på det.
Men etter at du skyller med natriumbikarbonat så vil man oppdage at man får bort all syre.

Det mest korrekte er selvfølgelig å bruke et lakmuspapir fremfor å smake, men noen ganger må man ty til litt mer primitive midler.
Har kilder på at AP ikke er giftig.