Alkohol over 12? prosent er vel selvkonserverende. Er derfor vin kan stå og modnes i flere tiår. Dvs du ikke trenger å bekymre deg jo mindre den har stått uten kort under tappekrana på ackme giftfrabrikk. Man må også huske at sterk alkohol er ett meget godt løsemiddel, og at det derfor ikke er lurt å drikke den om den har stått i en plastbeholder som ikke er egnet til det.