Kjøp E8400, ikke E8600. Det er bare en overklokka og overpriset versjon av samme prosessoren.
Min E8400 ligger stabilt på 3,6GHz med stock kjøler, og temperaturen har aldri gått over 48 grader.

Med vannkjøling kan du visstnok få den opp i 4,4GHz.

Men når du uansett skal bruke 14-15k på en pc ville jeg gått for quad. Hvertfall når du skal bruke den til videoredigering.
Denne er fin å klokke: http://www.komplett.no/k/ki.aspx?sku=344757
Hvertfall med et fint chipset, som f.eks. x38: http://www.komplett.no/k/ki.aspx?sku=339849&CKS=PCW
Legg på litt bedre RAM, så blir det bra: http://www.komplett.no/k/ki.aspx?sku=353923&CKS=PCW

Kabinett til nesten 4k er også overkill, men du bestemmer jo selv om det er det du vil bruke penger på..